Kinésithérapeute de métier, Émilie découvre le bento japonais par hasard. Il lui devient rapidement indispensable au quotidien. Mais malgré sa pertinence avec le train de vie occidental, il reste difficile à trouver en Europe. Face à ce constat, en mars 2009, à tout juste 26 ans, elle s’entoure de deux associés pour créer la société monbento